در رژیم کتوژنیک باید مواد غذایی را مصرف کنید که کربوهیدرات کمی دارند. همچنین رژیمهای غذایی کتوژنیک برای پیشگیری از ابتلا به دیابت، سرطان، صرع و آلزایمر مزایایی دارند. همانطور که در بالا مشاهده کردید لیست کاملی از مواد غذایی رژیم کتوژنیک را برای شما آوردیم. هرم غذایی نموداری هرمی شکل است که در آن، میزان بهینه غذایی که از هر گروه غذایی بایستی به صورت روزانه مصرف شود، نشان داده شدهاست. پنیر پرچرب در هر ۱/۴ فنجان ۰.۵ تا ۱.۵ گرم کربوهیدرات خالص دارد. هر نصف فنجان پنیر کاتیج پرچرب ۵ گرم کربوهیدرات خالص دارد. هر چند مطالعات نشان میدهند که چربی اشباع شده در بیشتر افراد باعث بیماری قلبی نمیشود. از روغن نارگیل برای افزایش سطح کتون بدن افراد مبتلا به بیماری آلزایمر و دیگر اختلالات ذهنی و سیستم عصبی استفاده میشود. در حقیقت روغن نارگیل برای افزایش سطح کتون در افراد مبتلا به آلزایمر و سایر اختلالات مغزی و سیستم عصبی مورد استفاده قرار میگیرد. ۷. از آنجایی که این رژیم غذایی همانند سایر رژیم های لاغری تمام ویتامین ها و مواد معدنی موجود در یک رژیم غذایی متعادل را تأمین نمی کند ، متخصصین تغذیه مصرف مکمل های ویتامین و مواد معدنی را توصیه می کنند که مهمترین آنها کلسیم و ویتامین D ، ویتامین های گروه B و سلنیوم می باشد.
تنها کربوهیدرات ها را عامل چاقی و لاغری ندارید. سرکه برای جلوگیری از چاقی و لاغری و همچنین در رژیم ضد دیابت بسیار سودمند است. از طرفی دیگر، پرخوری، بدخوری و حتی رژیمهای سخت لاغری میتوانند موجب سوءتغذیه شوند. هر نصف فنجان پخته شده از کنگر فرنگی، هویج، چغندر، هویج وحشی و بامیه ۷ تا ۱۴ گرم کربوهیدرات خالص دارند. هر ۱۵۰ گرم ماست یونانی تنها ۵ گرم کربوهیدرات و ۱۱ گرم پروتئین دارد. مقدار کربوهیدرات موجود در محصولات سویا مانند ادامامه، توفو و تمپه متفاوت است اما به طور میانگین در نصف فنجان از این مواد پخته شده ۱ تا ۳ گرم کربوهیدرات خالص قرار دارد. در اینجا بیشتر به بررسی وب سایت میوه های مجاز در رژیم کتوژنیک. تنها تفاوت موجود در رژیم نوع سوم از سری رژیم های کتوژنیک، در نظر گرفتن میزان کالری دریافتی توسط فرد به صورت محدود می باشد. این رژیم بهطور معمول در چهار روش منحصر به فرد تجویز میشود, با این حال رژیم کتوژ استانداردو کتوژنیک پروتئین بالا از مدلهای رایج آن هستند. بیشتر میوه ها مقدار زیادی کربوهیدرات دارند و شما را از هدف تان دور میکنند. این نسبت معمولاً ۴:۱ است، اما کودکان کمتر از ۱۸ ماه یا بزرگتر از ۱۲ سال، یا آنهایی که چاق هستند، با نسبت ۳:۱ آغاز میکنند. طبق آمار سال ۲۰۰۴ یونیسف، کمبود آهن در نوزادان بین ۶ تا ۲۴ ماه ۴۰ تا ۶۰٪، و کمبود ید ۱۰ تا ۱۵٪ بر رشد مغز و هوش تأثیر میگذارد.
This has be en generated by GSA C ontent Generator Demoversion!
وقتی میوه نارگیل در شرایط مناسبی قرار گیرد، طی یک الی دو ماه شروع به سبز کردن برگ کرده سپس تعداد زیادی ریشه بلند درمیآورد. در روغن نارگیل پرس سرد، روغن زیتون، دانه کتان، آجیل ماکادمیا، روغن آووکادو و روغن زنجیره متوسط تری گلیسیرید کربوهیدرات وجود ندارد. برای اینکه در فاز کتوسیس بمانیم می توانید بهترین آجیل های کم کربوهیدرات و دانه ها که در ادامه آمده اند را مصرف کنید. آجیل ماکادمیا و گردوی پیکان از نظر چربی بالاترین و بادام هندی بالاترین میزان کربوهیدرات را دارا است. این میوههای کوچک سرشار از آنتیاکسیدانهایی هستند که التهاب را کاهش میدهند و از شما در برابر بیماریها محافظت میکنند. سبزیجات همچنین حاوی آنتیاکسیدانهایی هستند که از بدن در برابر رادیکالهای آزاد محافظت میکنند. به یاد داشته باشید که نظرات دربارهی کربوهیدرات خالص و اثرات آن روی بدن متناقض بوده و به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است. در یک مطالعه روی دو مرد که هر روز دو قاشق غذاخوری (۳۰ میلیلیتر) روغن نارگیل خوردند، نشان داده شد که این افراد بدون اینکه تغییری در رژیم غذایی خود ایجاد کنند، بهطور میانگین ۲٫۵ سانتیمتر کاهش سایز دور کمر را تجربه کردند.
مواد غذایی تخمیر شده مانند ساورکرات، کیمچی، لبنیات و کفیر نارگیل در هر نصف فنجان ۱ تا ۲ گرم کربوهیدرات خالص دارند. طبق یک مطالعه در سال 2019، رژیم غذایی کتو می تواند گزینه خوبی برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 باشد. ماهیهای سالمون، ساردین، ماکارل و سایر ماهیهای چرب مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا ۳ دارند که نشان داده شده سطح انسولین خون را کاهش داده و مقاومت به انسولین را در افراد مبتلا به چاقی و اضافه وزن افزایش میدهد. بهطور مثال شواهد نشان میدهند که رژیم کتوژنیک ممکن است در درمان بعضی از انواع سرطانها، آلزایمر و سایر بیماریها مفید باشد. کره و خامه مثل سایر محصولات لبنی غنی از اسید لینولئیک مزدوج هستند که یک اسید چرب است و به چربیسوزی کمک میکند. چربیها بخش ضروری آشپزی شما هستند زیرا که چربی برای شما انرژی فراهم کرده و از گرسنگی، ضعف و خستگی پیشگیری میکند.
گوشت حیوانات تغذیه شده با علوفه طبیعی در الویت قرار دارد زیرا که چربی امگا ۳ با کیفیت بالاتری داشته و هر ۱۰۰ گرم آن کربوهیدرات وجود ندارد. غذاهای فرآوری شده، نوشیدنیهای قندی، هر گونه ماده غذایی تهیه شده با غلات یا آرد، دسرها و خوراکی پرچرب مثالهایی از مواد غذایی ممنوع در رژیم کتوژنیک هستند. همچون داروهای ضد صرع، این رژیم غذایی بر روی سلامت استخوانها اثرات سوء دارد. مطالعهای روی 22 ورزشکار نشان داد که پیروی از رژیم کتوژنیک باعث افزایش چربی سوزی در یک دوره 4 هفتهای میشود. به عنوان مثال یک مطالعه نشان داده است که با پیروی از روش کتوژنیک و استفاده از مواد خوراکی موجود در این رژیم به مدت ۲۴ هفته باعث کاهش سطح تری گلیسیرید، ال دی ال کلسترول و گلوکز خون به مقدار قابل ملاحظه ای در بیماران میشود. شکر سفید، شکر قهوه ای و نیشکر. کمبود مواد مغذی. اگر طیف گسترده ای از سبزیجات، میوهها و غلات را مصرف نکنید، ممکن است در معرض کمبود ریزمغذی ها از جمله سلنیوم، منیزیم، فسفر و ویتامینهای ب و ث قرار بگیرید. ماهی سالمون و ماهیهای چرب دیگر کربوهیدرات ندارند، اما سرشار از ویتامینهای ب، پتاسیم و سلنیوم هستند. رژیم کتو بر پایه چربی های سالم، گوشت حیوانات تغذیه شده با علوفه طبیعی، سبزیجات بدون نشاسته و میوه های سرشار از چربی مانند آووکادو بنا شده است.
مقدار متعادلی از مواد خوراکی با پروتئین بالا مانند گوشت حیوانات تغذیه شده با علوفه طبیعی، مرغ محلی، تخم مرغ محلی، عصاره قلم، گوشت ارگانها، ماهی وحشی و محصولات لبنی پرچرب مثالهایی از مواد غذایی مجاز در رژیم کتوژنیک هستند. اگر میخواهید به طور صحیح رژیم کتوژنیک را پیروی کنید باید از لیست مواد غذایی غیر مجاز رژیم کتو که در ادامه آمدهاند پرهیز کنید. ماست بدون طعم و پنیر کاتیج مواد غذایی سالمی هستند که پروتئین زیادی دارند. در رژیم استاندارد کتوژنیک کربوهیدرات 5 درصد، پروتئین 20 درصد و چربی 75 درصد کالری دریافتی روزانه را تشکیل میدهد. مورد دیگر این است که کالری مورد نیاز برای سوخت و ساز چربی و پروتئین در بدن بالا است. از آنجا که رژیم کتوژنیک از نظر کربوهیدرات بسیار کم است ، در عوض چربی ها سوخت اصلی می شوند و بدن را مجبور می کند که برای تامین انرژی به سراغ چربی های ذخیره شده برود و به این ترتیب موجب کاهش وزن و لاغری افراد خواهد شد. در نهایت با سوزاندن این چربی ها لاغری هر چه سریعتری حاصل می شود. در چند سال اخیر رژیم کتو در کشور ما محبوبیت بسیار زیادی پیدا کرده و به منظور لاغری استفاده میشود.
توجه کنید که منظور ما به ازای هر پوند از وزن بدن نیست. ماکیان مانند بوقلمون، مرغ، بلدرچین، قرقاول، غاز و اردک در هر ۱۱۵ گرم خود کربوهیدرات ندارند. هر نصف فنجان نخود، لوبیا قرمز، لوبیا سیاه و عدس پخته شده ۱۲ تا ۱۳ گرم کربوهیدرات دارد. دانه کتان و دانه چیا در هر ۲ قاشق غذا خوری ۱ تا ۲ گرم کربوهیدرات خالص دارند. سرکه طبیعی ناظم متابولیسم بدن میباشد، چون ترشح بزاق را زیاد میکند، ترشح بزاق از نظر علم بیوشیمی، دارای مقدار زیادی مواد پروتئینی (آلبومین) است که غذا را بهتر حل و هضم میکند. با افزایش سن، نیاز آنها به انرژی کاهش یافته و تمایل به مصرف غذا کمتر میشود. این روش به بدن اجازه میدهد تا برای کسب انرژی از سوزاندن چربی استفاده کنید.از دیگر عوارض رژیم کتوژنیک، عدم تعادل آب و مواد معدنی در داخل بدن است. روغن زیتون فواید قابلتوجهی برای سلامتی بدن دارد.
کافئین: کافئین فوایدی برای انرژی، چربی سوزی و عملکرد به همراه دارد. پژوهشها نشان دادهاند که کتون فایدههایی مانند چربی سوزی، سرکوب اشتها، بهبود عملکرد ذهنی و کاهش خطر بیماریهای مزمن در پی دارند. شما اگر کربوهیدرات های سالم بخورید باز هم کاهش وزن خواهید داشت و می توانید جواب خوبی بگیرید اما به شرطی که رژیم اصولی داشته باشید. به خاطر داشته باشید که برای انجام رژیم کتو بهترین کاری که می توانید انجام دهید حذف برخی از میوه ها بخصوص میوه های شیرین و خشک شده است. اگر شما فقط خامه سنگین شلاق خورده 36٪ را پیدا کنید، حتما به متخصص تغذیه خود اطلاع دهید تا او بتواند دستور العملهای خود را اصلاح کند. بنابراین، اگر تصمیم به شروع رژیم کتوژنیک دارید، با یک پزشک یا مشاور تغذیه مشورت کنید و سعی کنید به سمت رژیم کتوژنیک رایگان و موارد این چنینی در فضای اینترنت نروید؛ چرا که این گونه رژیم ها متناسب با سیستم بدنی و شرایط سلامتی شما طراحی نشده اند و ممکن است نتیجه عکس بگیرید و یا حتی عوارض خطرناکی را تجربه کنید. در یک رژیم کتوژنیک معمولی، تغذیه شما بر روی غذاهای چرب متمرکز است.
بهترین کار اضافه کردن انواع چربیهای گفته شده به رژیم غذایی روزانه است و بر روی چربی های اشباع شده بیشتر تاکید داشته باشید. به طور قطع برای انجام رژیم کتوژنیک باید بدانید که مواد غذایی رژیم کتوژنیک چه هستند. کتون: در این رژیم چون سوخت مصرفی بدن از گلوکز به کتون تغییر میکند، پس چه بهتر که با مصرف کتون به بدنتان کمک کنید. و سوال دیگه اینکه برای کاهش ۵ کیلو گرم وزن چه مدت باید رژیم کتو بگیرم؟ با توجه به اینکه چربیهای اضافی با دیابت نوع ۲ و پیش دیابت مرتبط هستند. رژیم کتوژنیک می تواند به کاهش چربی اضافی کمک کند، که ارتباط نزدیکی با دیابت نوع 2، پیش دیابت و سندرم متابولیک دارد. در آن سال یودکین نشان داد که مقایسه دادههای چند کشور نشاندهنده ارتباط بین مرگ و میر عروق کرونر و مصرف ساکاروز است و ارتباط با مصرف ساکاروز قویتر از مصرف چربی است. مصرف منظم مغزها با کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی، بعضی از سرطانها، افسردگی و بیماریهای مزمن دیگر ارتباط دارد. اگر بدن شما در شرایط سختی مانند ورزش سنگین، روزهداری، بیماری یا گرسنگی طولانیمدت قرار بگیرد، چربیها و پروتئینها شروع به تجزیهشدن کرده و بهعنوان منبع انرژی استفاده میشوند.
سبزیجات و گیاهان دیگر فیبر دارند که بدن آن را مانند کربوهیدراتهای دیگر هضم و جذب نمیکند. از سبزیجات محبوب رژیم کتو میتوان به کلم بروکلی و دیگر سبزیجات چلیپایی، سبزیجات سبز رنگ ،مارچوبه، خیار و کدو اشاره کرد. در ادامه به میزان کربوهیدرات موجود در ۱۰۰ گرم از بعضی انواع توتها اشاره کردهایم. همانطور که میدانید نباید به طور کامل مصرف میوه را قطع کرد اما توتها بهترین انتخاب هستند. همانطور که میدانید و گفته شد، در رژیم کتوژنیک مصرف قند و شکر باید قطع شود اما ممکن است که برای شما چنین کاری چالش برانگیز باشد. به خاطر داشته باشید که این نوشیدنی را باید به مقدار متعادل بخورید تا قند خون شما اثر نگذارد. علاوه بر این ماست به شما کمک میکند تا احساس سیری بیشتری داشته باشید. نشان داده شده که تخممرغ هورمونهایی که احساس سیری را افزایش میدهند، تحریک میکند. رژیم کتوژنیک منجر به تغییرات انطباقی در متابولیسم انرژی مغز شده و ذخایر انرژی را افزایش میدهند. هرچه انسولین پایینتر باشد انرژی کمتری به شکل چربی ذخیره میشود و شما قادر به مصرف ذخایر چربی به عنوان منبع انرژی هستید. وقتی کربوهیدرات را کاهش میدهید بدن شما به تدریج از چربی ها برای تامین انرژی استفاده میکند و بعد از چهارهفته چربیسوزی واقعی شروع میشود.